熊本の県南、九州の地中海と呼ばれる静穏で美しい不知火海は、山々に囲まれ青く穏やかで、その地形から沢山の栄養が海に流れ込み、豊富なプランクトンを求めたくさんの魚たちが子育てをする豊かな海です。
その海に面する熊本県津奈木町の平国地区で『吾智網漁』を営む平国丸さん。
春は鯛、夏はハモ、秋はカマス、冬はタチウオ、野菜に旬があるように魚にも季節があります。四季折々を彩る魚たちを知り尽くした漁師だからこそ、一番美味しい状態を食べて欲しいと、平国の魚を加工品にして全国へ発送されています。


平国丸の濱田輝久さんと亜美さんご夫婦
 
もともとは二人とも別の職業をされていましたが、家業を継ぎ、津奈木町で夫婦船の漁師になりました。
その後、不知火海の魚をよりおいしく皆さんに食べてもらいたいという想いから、商品開発に着手。加工場を立ち上げ、瞬間凍結機や真空パックの機械など、最新の機械を入れることで鮮度にこだわり、どの商品も漁師が普段食べているような獲れたてを味わえるよう日々創意工夫を重ねていらっしゃいます。


船上で丁寧に活き〆された平国丸の鯛
平国丸さんのこだわりは漁師だからできる「天然魚 船上活き〆」漁師だからこだわる「瞬間凍結」「漁師直送」。
熊本県葦北郡津奈木町で、捕れた魚たちを魚種に応じて、一匹一匹「船上活き〆」します。すぐに瞬間凍結することでまさに「〆たての鮮魚」の味を漁師が直接、皆様の食卓にお届けできる工夫がたくさん。お二人とも職人なので味や鮮度へのこだわりは並々ならぬ努力をされています。
 

平国丸自慢の漁師の季節茶漬け
 
捕れたての鮮魚をその日の内に魚に応じて一番美味しい刺し身に。湯引き、炙り等、それぞれの魚に合った調理をし、それぞれの魚のアラから丁寧に取ったダシに甘酒を使った特製ダレに豪快に漬け込みます。漁師が見極めた美味しい鮮度を保持したまま、瞬間凍結をかけパッケージング。まさに漁師にしかできない商品です。
 
解凍後ご飯に乗せてお湯をかけるだけで出汁茶漬けに。お好みでワサビやネギ等の薬味を添えてもとっても美味しいです！
 
なにより手軽に自宅でお店のような鯛茶漬け（ほかにもたくさんの種類がある）食べれるって贅沢。今日はお茶漬け食べたいって日、ありますよね。
ご家庭で手軽に漁師の味を楽しめる逸品。九州の漁師の味を楽しんでみてください。
 

不知火海のハモ
 
また実は不知火海は鱧の産地でもあります。普段は関西に出荷してしまう鱧ですが、平国丸は不知火海のとれたての鱧をみんなに食べてもらいたい！という想いから沢山の鱧の商品を作られています。
 
実は鱧って高級でなかなか食べる機会がなかったのですが、こんな求めやすい価格で自宅で鱧を体験できる商品、嬉しいですよね！
漁師が作っているので味や鮮度が安心できるのもポイントが高いです。


不知火海と夫婦船
商品開発のスピードがすごい平国丸さん。現在ショップを覗くと鯛めしの素や太刀魚尽くしセット、鯛尽くしセット、鱧の鍋セット…等本当にたくさんの商品が展開されています。また次覗くときに新しい商品ができてそう…！
ワクワクする商品を生み出しつづける平国丸さん。
お世話になったあの人や、最近魚不足そうなあの人に。
贈り物にもぴったりな漁師の自慢の品々は超おススメです！
詳しくは平国丸のホームページや通販ショップへアクセスしてみてくださいね。
 
Information
漁師ばい平国丸
公式ホームページ https://hirakunimaru.com/
公式ホームページ https://hirakunimaru.shop/
公式インスタグラム https://www.instagram.com/hirakunimaru/
住所：〒869-5605 熊本県葦北郡津奈木町福浜３４８５−８
営業時間：am9:00〜pm19:00